Objectifs
Elaborer tous types de fabrication en pâtisserie chocolaterie confiserie glacerie traiteur, gérer les activités de production de l'entreprise, à inventer de nouvelles gammes de produits de haute qualité, appliquer les différents principes du droit du travail auprès de ses employés, à mettre en place des stratégies de communication commerciale efficaces, à superviser et assurer divers types de prestations en pâtisserie, chocolaterie et ce dans le parfait respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Programme
BLOC 1. Gérer la production du laboratoire
BLOC 2. Concevoir la production du laboratoire
BLOC 3. Créer et gérer une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
BLOC 4. Commercialiser les produites de l'entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
BLOC 5. Gérer le ressources humaines d'une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
BLOC 2. Concevoir la production du laboratoire
BLOC 3. Créer et gérer une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
BLOC 4. Commercialiser les produites de l'entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
BLOC 5. Gérer le ressources humaines d'une entreprise de pâtisserie-chocolaterie-confiserie-glacerie-traiteur
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels et théoriques (Baccalauréat)
Sortie : Savoirs détaillés, spécialisés, factuels et théoriques (DEUG, BTS, DUT)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme autres
