Objectifs
1. Réaliser, dresser et mettre en valeur des entrées et des dessert dans le respect des règles d’hygiène.
2. Préparer, assembler et dresser des plats chauds et produits de snacking adaptés aux différents types de restauration.
3. Accueillir, conseiller et servir la clientèle tout en assurant l’encaissement et la qualité du service.
4. Assurer la plonge, le nettoyage du matériel et des locaux en appliquant les procédures d’hygiène et de sécurité.
Programme
AT1: Préparer et dresser des entrées et des desserts
AT2: Préparer et dresser des plats chauds et des produits de snacking
AT 3: Accueillir, conseiller et servir la clientèle
AT 4: Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Modules transversaux (obligatoire pour tous les AT)
Modules spécifiques à l'alternance
AT 3: Accueillir, conseiller et servir la clientèle
AT 4: Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Modules transversaux (obligatoire pour tous les AT)
Modules spécifiques à l'alternance
Niveaux
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Commentaires validation
Attestation
