Objectifs
Le titulaire du certificat de spécialisation boulangerie spécialisée occupe un poste de production dans une entreprise artisanale, il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine. Il débute généralement comme ouvrier boulanger.
Secteurs d'activités : Boulangeries artisanales et industrielles, boulangerie intégrée en grande surface
Type d'emplois accessibles : Ouvrier boulanger spécialisé
Pour plus d'information se connecter sur : https://www.francecompetences.fr, sous le code RNCP 37313 + https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/mc-futur-cs-boulangerie-specialisee
Secteurs d'activités : Boulangeries artisanales et industrielles, boulangerie intégrée en grande surface
Type d'emplois accessibles : Ouvrier boulanger spécialisé
Pour plus d'information se connecter sur : https://www.francecompetences.fr, sous le code RNCP 37313 + https://www.onisep.fr/ressources/univers-formation/formations/lycees/mc-futur-cs-boulangerie-specialisee
Programme
Blocs de compétences :
- Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré
- Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré
- Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
- Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie
Niveaux
Entrée : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme Éducation Nationale
