Objectifs
Cette formation vise à accompagner les futurs entrepreneurs de la restauration rapide dans le lancement opérationnel de leur activité. Elle combine une formation complète en hygiène alimentaire avec un module approfondi en gestion d’entreprise, permettant d’acquérir à la fois les compétences indispensables en hygiène et les outils de gestion nécessaires pour démarrer et piloter efficacement leur projet de restauration rapide
Programme
Jour 1 & 2 : Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Aliments et risques pour le consommateur / Fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale / Le plan de maîtrise sanitaire
Jour 3 : Comprendre les aspects juridiques et administratifs d’une activité en restauration rapide Formes juridique / immatriculation / obligations légales
Jour 4 : Mettre en place des outils de gestion propres à la restauration rapide Coût de revient / budget prévisionnel / prix de vente / outils quotidiens
Jour 5 : Définir une stratégie et un développement commercial dans le cadre d’une activité de restauration rapide Stratégie de communication / outils digitaux / plan d’actions
Jour 4 : Mettre en place des outils de gestion propres à la restauration rapide Coût de revient / budget prévisionnel / prix de vente / outils quotidiens
Jour 5 : Définir une stratégie et un développement commercial dans le cadre d’une activité de restauration rapide Stratégie de communication / outils digitaux / plan d’actions
Commentaires validation
- Non prévu