Objectifs
Décrire les caractéristiques des principaux vins du monde, et de parler des principaux facteurs affectant le style, la qualité et le prix. Ils pourront ainsi conseiller la direction de différents types d’établissements, répondre aux questions des clients en toute connaissance de cause, et bien choisir les vins adaptés à diverses situations.
Programme
IDENTIFIER LES PRINCIPAUX FACTEURS NATURELS ET HUMAINS LIÉS À LA PRODUCTION DES VINS TRANQUILLES DU MONDE, DANS LES VIGNES ET LES INSTALLATIONS DE VINIFICATION, ET EXPLIQUER COMMENT ILS AFFECTENT LE STYLE, LA QUALITÉ ET LE PRIX DE CES VINS. (UNITÉ 1 CORRESPOND AUX MODULES 1 À 5)
- Identifier les principaux facteurs naturels dans les vignes et expliquer en détail comment ils affectent le style, la qualité et le prix du vin.
- Identifier les principaux facteurs humains dans les vignes et expliquer en détail comment ils affectent le style, la qualité et le prix du vin.
- Identifier les principaux facteurs humains dans les installations de vinification et expliquer en détail comment ils affectent le style, la qualité et le prix du vin.
Niveaux
Entrée : Savoirs factuels et théoriques (Baccalauréat)
Sortie : Savoirs factuels et théoriques (Baccalauréat)
Commentaires validation
- Non prévu