Objectifs
- Acquérir les compétences nécessaires pour effectuer diverses tâches en restauration.
- Comprendre les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Développer des compétences en service client.
- Apprendre à travailler efficacement en équipe.
Développer des compétences en savoir-être professionnel.
Programme
Module 1 : Techniques de service
- Mise en place de la salle
- Accueil et prise de commande
- Service des plats et des boissons
- Débarrassage et nettoyage
Module 2 : Techniques de cuisine
- Préparation de plats simples
- Assemblage de plats préparés
- Hygiène et sécurité alimentaire
Module 3 : Encaissement
- Utilisation d'une caisse enregistreuse
- Gestion des paiements
- Clôture de caisse
Module 4 : Savoir-être professionnel
- Attitude et communication
- Travail en équipe
- Ponctualité et assiduité
- Respect des règles et consignes
Commentaires validation
Attestation de formation