Objectifs
1) Comprendre le cadre réglementaire de l’étiquetage alimentaire
- Maîtriser les principes du règlement INCO, ses objectifs, son champ d’application et
les responsabilités des opérateurs (artisans, producteurs, transformateurs).
2) Savoir construire une étiquette alimentaire conforme
- Identifier et rédiger correctement toutes les mentions obligatoires (dénomination,
liste d’ingrédients, allergènes, DLC/DDM, informations nutritionnelles, origine, etc.).
3) Intégrer les obligations liées au recyclage et à l’information du
consommateur
- Comprendre et appliquer les consignes de tri, la signalétique environnementale
(Triman, info-tri), et les obligations liées aux emballages.
4) Sécuriser ses pratiques et éviter les erreurs réglementaires
- Identifier les erreurs fréquentes, savoir vérifier la conformité d’une étiquette existante
et limiter les risques de non-conformité et de sanctions.
- Maîtriser les principes du règlement INCO, ses objectifs, son champ d’application et
les responsabilités des opérateurs (artisans, producteurs, transformateurs).
2) Savoir construire une étiquette alimentaire conforme
- Identifier et rédiger correctement toutes les mentions obligatoires (dénomination,
liste d’ingrédients, allergènes, DLC/DDM, informations nutritionnelles, origine, etc.).
3) Intégrer les obligations liées au recyclage et à l’information du
consommateur
- Comprendre et appliquer les consignes de tri, la signalétique environnementale
(Triman, info-tri), et les obligations liées aux emballages.
4) Sécuriser ses pratiques et éviter les erreurs réglementaires
- Identifier les erreurs fréquentes, savoir vérifier la conformité d’une étiquette existante
et limiter les risques de non-conformité et de sanctions.
Programme
Cadre général de l’étiquetage alimentaire
Objectifs de l’étiquetage alimentaire
- Responsabilités du fabricant / transformateur
- Présentation du règlement INCO (UE 1169/2011)
-Produits concernés / cas particuliers (artisanat, circuits courts)
- Différence entre information obligatoire et facultative
Les mentions obligatoires sur une étiquette
- Les 12 mentions obligatoires
- Les cas spécifiques
Lisibilité et présentation
-Lisibilité, contraste, emplacement des mentions
- Cas des petites étiquettes
- Informations manquantes, masquées ou dispersées
Allégations et mentions à risque
-Allégations nutritionnelles et de santé
- Mentions “sans”, “100 %”, “naturel”, “artisanal”, “fait maison”
- Risques de mentions trompeuses
-Bonnes pratiques de formulation
Consignes de recyclage et information environnementale
- Principes des consignes de tri
- Logo Triman et info-tri
- Cas des emballages multiples
- Erreurs courantes sur les emballages
Mise en pratique et sécurisation des pratiques
- Analyse d’étiquettes existantes (conformes / non conformes)
-Construction ou correction d’une étiquette type
- Check-list de vérification avant impression
- Ce que regardent les services de contrôle
- Documents à conserver et bonnes habitudes
Objectifs de l’étiquetage alimentaire
- Responsabilités du fabricant / transformateur
- Présentation du règlement INCO (UE 1169/2011)
-Produits concernés / cas particuliers (artisanat, circuits courts)
- Différence entre information obligatoire et facultative
Les mentions obligatoires sur une étiquette
- Les 12 mentions obligatoires
- Les cas spécifiques
Lisibilité et présentation
-Lisibilité, contraste, emplacement des mentions
- Cas des petites étiquettes
- Informations manquantes, masquées ou dispersées
Allégations et mentions à risque
-Allégations nutritionnelles et de santé
- Mentions “sans”, “100 %”, “naturel”, “artisanal”, “fait maison”
- Risques de mentions trompeuses
-Bonnes pratiques de formulation
Consignes de recyclage et information environnementale
- Principes des consignes de tri
- Logo Triman et info-tri
- Cas des emballages multiples
- Erreurs courantes sur les emballages
Mise en pratique et sécurisation des pratiques
- Analyse d’étiquettes existantes (conformes / non conformes)
-Construction ou correction d’une étiquette type
- Check-list de vérification avant impression
- Ce que regardent les services de contrôle
- Documents à conserver et bonnes habitudes
Commentaires validation
- Non prévu