Objectifs
- Préparation et dressage des entrées et des desserts
- Préparation et dressage des plats chauds et des produits snacking
- Accueil, conseil et service de la clientèle
- Réalisation de la plonge et nettoyage des locaux et des matériels
Programme
- Organisation du travail
Réception et préparation des matières premières, Assemblage et dressage des plats, Service et relation client, Hygiène et sécurité, Polyvalence et flexibilité, Environnement de travail.
- RNCP38663BC01 - Préparer et dresser des entrées et des desserts
Réaliser la mise en place des entrées et des desserts, Assembler et dresser les entrées et les desserts
- RNCP38663BC03 - Accueillir, conseiller et servir la clientèle
Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration, Accueillir et conseiller la clientèle, Servir la clientèle et encaisser les prestations
- RNCP38663BC04 - Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Assurer la conduite du poste laverie vaisselle, Réaliser la plonge batterie, Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
- Modules transversaux et communs à toutes les certifications
TRE - Techniques de recherches d'emploi
Sensibilisation à l'égalité professionnelle hommes-femmes, à la mixité des métiers, et à l'égalité des chances
Sensibilisation au handicap
Sensibilisation au développement durable : gestion des déchets et les différents produits toxiques et écologiques
Atelier mobilité nationale et internationale
Atelier socio-éducatif, avec accompagnement social des apprentis
Sensibilisation à l'égalité professionnelle hommes-femmes, à la mixité des métiers, et à l'égalité des chances
Sensibilisation au handicap
Sensibilisation au développement durable : gestion des déchets et les différents produits toxiques et écologiques
Atelier mobilité nationale et internationale
Atelier socio-éducatif, avec accompagnement social des apprentis
Niveaux
Sortie : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux (CAP, BEP)
Validation
Commentaires validation
- Diplôme travail
